Lecker knusprige Knusprige Teigtaschen mit Fisch – sie sind die perfekte Mischung aus unkompliziertem Comfort Food und frischer, moderner Küche. Goldbrauner Blätterteig trifft auf zarten Fisch und eine cremige Schnittlauch-Zitronen-Füllung, die herrlich aromatisch und gleichzeitig angenehm leicht schmeckt. Besonders die Kombination aus frischen Kräutern, feiner Zitronennote und buttrigem Blätterteig macht diese kleinen Taschen so besonders.
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Das Rezept eignet sich wunderbar für ein entspanntes Abendessen, als Meal Prep oder auch für Gäste, weil sich die Pockets ganz einfach vorbereiten lassen. Du kannst sie frisch backen oder direkt einfrieren und später im Airfryer oder Backofen wieder knusprig aufwärmen. Ob mit Heilbutt oder Kabeljau – beide Fischsorten funktionieren hervorragend und bleiben saftig in der cremigen Füllung.
Durch die handliche Größe sind die Pockets außerdem perfekt für Buffets, Lunchboxen oder gemütliche Wochenendküche. Außen knusprig, innen cremig und voller frischer Kräuteraromen – genau die Art von Rezept, die unkompliziert wirkt und trotzdem richtig besonders schmeckt.
Knusprige Teigtaschen mit Fisch und Zitronencreme
6
Portionen20
Minuten20
Minuten340
kcal45
MinutenZutaten
1 Rolle Blätterteig
400 g Heilbutt-Filet (oder Kabeljau)
1 EL Olivenöl
120 g Crème Fraîche
2 EL fein gehackter Schnittlauch
1 EL gehackter Dill
1/2 Zitrone (oder Yuzu)
1 TL Zitronenabrieb
Salz & schwarzer Pfeffer
1 Eigelb zum Bestreichen
Optional: schwarzer Sesam oder grobes Meersalz zum Bestreuen
Zubereitung
- Fisch vorbereiten: Den Halibut leicht salzen und pfeffern. In einer Pfanne mit Olivenöl 2–3 Minuten pro Seite kurz anbraten, bis er gerade eben gar ist. Anschließend leicht auseinanderzupfen.
- Creme anrühren: Crème fraîche mit Schnittlauch, Zitronensaft oder Yuzusaft, Zitronenabrieb und Dill verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Blätterteig vorbereiten: Den Blätterteig in 6 Rechtecke schneiden.
- Füllen: Etwas Kräutercreme mittig auf die Rechtecke geben, den Fisch darauf verteilen und die Ränder frei lassen.
- Taschen formen: Den Blätterteig zu einem Dreieck zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken.
- Bestreichen: Die Taschen mit Eigelb bestreichen. Optional mit Sesam oder etwas Meersalz bestreuen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 220°C etwa 20–25 Minuten backen, bis die Taschen goldbraun und knusprig sind.
Notizen
- Falls du keinen Halibut bekommst, eignen sich auch Kabeljau oder Seelachs.
- Extra-Tipp: Perfekt zum Einfrieren & Aufwärmen: Die Taschen nach dem Backen vollständig auskühlen lassen und luftdicht einfrieren. Später im Airfryer (175°C – ca. 6–8 Minuten) oder Backofen (190°C – ca. 10–12 Minuten) backen.
Ungefähre Nährwerte (pro Portion)
Alle Angaben zu Kalorien und Nährwerten sind grobe Richtwerte und dienen lediglich zur Orientierung. Sie können je nach verwendeten Zutaten und Portionsgröße variieren.
